Este episodio aborda las recientes innovaciones desarrolladas en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia: bolsas flexibles de almidón de yuca amazónica, láminas protectoras de microfibras del cáliz de la uchuva y bandejas de fuentes renovables. A través del diálogo con los investigadores Diego Castellanos y Johanna Garavito, se analiza la transferencia de este conocimiento hacia el sector empresarial y la articulación científica con comunidades campesinas e indígenas en los territorios. De este modo, se visibiliza el impacto social y académico de la universidad pública en la búsqueda de soluciones sostenibles frente al uso de plásticos tradicionales.

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